FORMACIÓN ACADÉMICA GESTIÓN ADMINISTRATIVA EN PROCESOS GASTRONÓMICO

Con el fin de mejorar la gastronomía e ir más allá de la experiencia de los sentidos, es un negocio y debe ser administrado para que genere la rentabilidad esperada. CORPAFE con este programa de gestión está enfocado en el mercadeo, el servicio y la administración que son tres pilares claves sobre los cuales se construye valor en las empresas gastronómicas. La organización del recurso humano, el manejo de los costos de materia prima, el control de inventarios, las estrategias de comunicación y la diferenciación a través de un servicio impecable, son los ingredientes necesarios para el manejo de un establecimiento gastronómico.

 

DURACIÓN: 1 SEMESTRE
METODOLOGÍA: VIRTUAL

 

  • Metodología Semipresencial. Modelo flexible y virtual.
  • Duración un (1) semestre de estudio
  • Certificado de Conocimientos Académicos en PROCESOS GASTRONÓMICOS.
  • Aptitud para desempeñar labores en empresas privadas, públicas, restaurantes, bares, servicios de catering, clubes, hoteles para desempañar el cargo de auxiliar de cocina, auxiliar del chef, asistente de gastronomía, administración de procesos.

 

PERFIL DEL EGRESADO EN GESTIÓN ADMINISTRATIVA EN PROCESOS GASTRONÓMICOS (¿En qué puedo trabajar?)

Al obtener el certificado en conocimientos académicos usted estará en capacidad de:

  • Coordinar y velar por procesos administrativos del restaurante, revisar, evaluar e implementar nuevos procedimientos
  • Establecer prioridades de trabajo, delegar trabajo en personal de apoyo y garantizar que los plazos y trámites se cumplan.
  • Planear y coordinar servicios para el restaurante, como distribución de espacios, equipos, suministros, disposición de bienes, parqueaderos y servicios de mantenimiento y seguridad.
  • Participar en la elaboración del presupuesto operativo.
  • Mantener archivos de control de presupuesto e inventario
  • Recopilar información y preparar periódicamente informes y correspondencia
  • Planear y dirigir las actividades de preparación y cocción de alimentos en restaurantes, hoteles, hospitales, clubes u otros establecimientos con servicio de alimentos.
  • Planear los menús y asegurarse que los alimentos cumplan los estándares de calidad.